Cacio e pepe

Tagliolino cacio e pepe al mulinello

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L’Acquerello della Chef

(min 2 porz) Risotto alle vongole e the nero affumicato su carpaccio di gamberi rossi di Gallipoli, pomodoro cristallizzato, germogli di stagione e gocce di riduzione di soia e frutti rossi

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Tagliolino fresco al limone

con tartare di scampi e gamberi di Gallipoli e stracciatella

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Vesuvio giallo-rosso

Vesuvio Pastificio Gentile, pescatrice e pomodorino giallo e rosso

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Profumo di Casa

Mischiato delicato di Gragnano “Pastificio dei Campi” con zuppa di pesce, crostacei e seppioline

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