Brasato di vitello al negroamaro con patate ricce

Guancia di vitello cotto 96 ore glassato alla soia con asparagi verdi

Anatra (cottura rosa), finocchio e liquirizia, affumicata al legno di ulivo

Pescatrice, verdure grigliate, vellutata di verdure

Baccalà Morro dei Mari del Nord cotto a B. T. , con consistenza di verdure