Un classico

Spaghettoro al pomodoro… rosso, giallo, grigliato e confit

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Purea di fave

con friarielli e crostini

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Sei portate e piccola pasticceria

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Guancia

Guancia di vitello cotto 96 ore glassato alla soia con verdure di stagione

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L’anatra

Anatra (cottura rosa), finocchio e liquirizia, affumicata al legno di ulivo

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Pescatrice

Pescatrice, verdure grigliate, vellutata di verdure

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Il Morro

Baccalà Morro dei Mari del Nord cotto a B. T. , con cicorelle e patate

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Patanegra bollino nero 5j Sanchez Romero

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Coccole…

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Dessert

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