Burrata pugliese

di latte vaccino

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Gratin di melanzane

con mozzarella affumicata, pistacchi e pomodorini in agrodolce

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Insalatina tiepida

di mare cotta a vapore

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Fiori di zucca

in pastella e alici del cantabrico

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Prezzo

100€ a persona, vini esclusi

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Prezzo

90€ a persona, vini esclusi

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Un classico

Spaghettoro al pomodoro… rosso, giallo, grigliato e confit

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Purea di fave

con friarielli e crostini

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Sei portate e piccola pasticceria

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Guancia

Guancia di vitello cotto 96 ore glassato alla soia con verdure di stagione

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