Brasato di vitello al negroamaro con patate ricce

Anatra (cottura rosa), finocchio e liquirizia, affumicata al legno di ulivo

Guancia di vitello cotto 96 ore glassato alla soia con asparagi verdi

Carpaccio di wagyu, verdure crude, sapori del Sud

King Crab con frutta, verdura e maionese asiatica

Baccalà Morro dei Mari del Nord cotto a B. T. , con consistenza di verdure